如何摆放热力验证的热分布测温探头

如何摆放热力验证的热分布测温探头

众所周知，不少食品工厂热力设备由于技术、成本和时间等原因，并没有按照标准做验证，纯粹靠经验来摆放测温探头于设备内，这其实是不够严谨的。那么，该如何摆放热力验证的热分布测温探头的位置呢？

首先，我们要明白不同杀菌设备测温探头放置的数量，很多人都知道测温探头要摆放10多个，但却知其然，而不知其所以然。探头数量是足够了，但是摆放的位置杂乱无章，毫无根据的摆放，只会对杀菌设备热分布的评估产生误差。

一般来说，卧式或立式杀菌锅设备，以杀菌篮筐为单位，每个装满产品的杀菌篮至少放置3个测温探头，并且杀菌设备的水银温度计旁还需放置1个。那么一个装满4个杀菌篮的杀菌设备则至少需要13个测温探头。当然，测温探头越多越好，对热分布的评估更为准确。

其次，探头摆放位置是重中之重。随意的摆放，会影响数据报告的准确性，产生对杀菌设备热分布的错误评估。正确的探头摆放位置如图所示，卧式或立式杀菌设备，在贴近杀菌设备的水银温度计旁放置1个温度探头，杀菌篮中心点放置1个温度探头，杀菌篮靠底部与靠上部位置容器层间以均布原则择位各放1个温度探头，靠杀菌设备两端的杀菌篮，选择靠近杀菌设备门和锅尾端的位置的底部或上部容器层间各放1个温度探头。

杀菌设备的不同，其探头布点自然也是不同的。以上主要通过卧式或立式常见杀菌设备展开，其他杀菌设备测温探头布点可详细咨询正版蓝月亮精准资料。

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